为解决职工中午就餐困难问题，凉山州林业调查规划设计院决定面向社会有意的餐饮经营者公开招标食堂承包服务采购项目。

一、招标项目概述

1、我院共计在职人员102人，长期中午就餐人员约30-40人。

2、在职职工工作日午餐（工作餐）保证2荤2素1汤和米饭；院对每位职工补助费用为200-400元（每月），职工自己补贴部分。院补贴职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底根据第二年初预算，提出调整方案经相关领导审核，报院长批示后执行。

3、院提供承包食堂场地，炊饮设备由中标人自行添置，水电设施、排污排烟设施前期已改造实施，费用46700元。

二、投标资格及本项目特殊条件

1、食堂所有从业人员需有效的健康证。

2、持有独立承担民事刑事法律责任的餐饮营业执照。

3、投标人承担食堂前期水电设施、排污排烟设施改造费用。

三、服务要求

1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，供应符合质量要求的食品，不出售不洁、过期、变质食品，杜绝食物中毒事故发生。

2、遵守院规章制度，服从院的统一管理，维护院荣誉，有较强的服务意识。

3、能确保每日中餐(11:50-2:00)的正常供应。保质保量，价格合理。

4、按月缴纳经营服务场所消耗的水、电及卫生费用。

5、保证按拟定的伙食标准供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式等供应；保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等类；

6、中标者服从院管理，注意防火、文明经营，讲究公共及个人卫生、工作时间要穿戴厨房的工作服、口罩、穿围裙等。

7、承包方治理措施需明确，严把进货关，坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等果断不要。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细力前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃得放心，吃得舒心。保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工（过生或过糊）的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台等。

8、接受相关部门和院对环境卫生、食品卫生、服务态度、饭菜质量及价格等进行的监督、检查。若在检查中发现饭菜质量、份量欠佳，又不在规定内整改的，则可要求无条件退出经营。

9、中标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行改造承包的餐厅。

10、中标人必须按照中央八项规定、省州十项规定精神及实施细则要求做好院公务接待工作。

11、安全文明生产，确保无责任事故，如有意外事故发生，由承包人全权负责。

四、经营期限

经营期限:中标方经营周期3年(2021年 10月26日—2024年 10月 25日)，合同到期后院可根据服务质量，有权考虑是否续约。

五、竞争性谈判履约保证金

投标单位在中标后缴纳履约风险保证金(总额为1万元，签约时交齐)，正常履约且协议期满后全额退还(不计利息)。如中标后不按时签约，或签约后不能履约者或承包方违反《食品卫生法》违反有关管理条例，或承包期未正常营业，履约风险保证金将予以没收。

六、投标文件组成

1、投标人服务资质的相关证明材料复印件（从业人员有效的健康证、餐饮营业执照）;

2、投标人身份证复印件或委托代理人身份证复印件；

3、投标人基本情况：开户名称，开户银行帐号，传真，电话，邮箱联系方式等。

4、总体及单项报价(每餐费用及菜品数量、质量等详细阐述，格式自理)。

5、服务承诺，包括饭菜花色品种、价格范围、服务质量、服务时间、食品卫生、食品安全等。

6、投标文件一式二份，其中正本副本各一份。

七、承包方式以承包方自负盈亏，经营价格低于市场价格。承包方及旗下从业人员的工资，不得拖欠。

八、评标方法

本次竞争性招标将遵循公平、公正和诚实信用的原则，由采购小组根据投标方菜肴的品种和报价、服务承诺等综合因素评审、筛选确定一家中标单位，院监察室对招投标过程进行全程监督。对未中标者不进行解释。

九、投标日期及地点

1、送标截止时间: 2021年 10月28日15:00。

2、评标会议: 2021年 10 月28日15 :10在会议室召开。

3、中标公示时间：2021.10.28---11.5。

4、投标地点:院8楼会议室。

5、公示后中标方需在2021.11.6与院签署食堂承包服务合同，在2021.11.8正式营业。

联系人：周刚

联系电话：08342508651

凉山州林业调查规划设计院

2021.10.21